为切实推动为民办实事、解难题，润湘公司以争创“优秀食堂”为抓手，在总部食堂服务品质提升的基础上，根据创建要求，对标对表，通过精心组织、周密部署，从优化组织机构、完善管理制度、加强宣传教育、提升就餐环境、严格食品安全和创新智能监管等方面入手，认真组织各项创建工作，确保干部职工“舌尖上的安全”，进一步深化拓展和打造“职工最满意食堂”，增强干部职工的获得感和幸福感。经过努力，润湘公司运营管理的总部职工食堂荣获省直工会“2023年度省直单位优秀食堂”，湖南省交通运输厅机关食堂荣获湖南省交通运输厅工会“2023年度职工满意食堂”。
合理搭配膳食。润湘公司把食堂工作重点放在改善菜品结构上，每个季度发放《菜品问卷调查表》征求职工意见，根据职工的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品种上追求花色品种的多样化；在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合。定期开展厨师培训，提高业务本领和操作技能，做到粗粮细做、细粮精做。组织开展厨师技能比武活动，组织供餐人员学习有关科学配餐、膳食营养知识，按照科学配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重营养搭配，提高供餐质量。根据气候变化及时调整食谱，做到少制作、勤制作，既减少浪费又保证质量。循环供应各类特色食品，每周菜谱基本不重样。
注重安全卫生。在做好膳食供应的基础上，公司安全部门认真做好燃气、灶具和炊事工具的日常巡查点检，加大消防检查力度，保证供餐的安全可靠。食堂采购人员严格执行食品进货验收和台账记录制度，认真检查供应的蔬菜、食品质量和生产日期，不合格食品坚决不准进入食堂。食堂严格执行门禁制度，做好餐具消毒，坚持食品留样。做好灭蚊蝇防鼠害等工作，工作区域卫生日清日结，做到窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，就餐环境整洁有序。
提高服务质量。加强食堂员工的职业教育，端正工作态度，改进工作作风，做到文明用语、挂牌上岗、着装统一，有问必答，有求必应。结合集中用餐人数多时间短的情况，要求售饭人员速度快、效率高，保证保质保量按时供应，不让职工排长队。每月针对餐食质量、品类、营养等方面进行食堂满意度测评和意见收集，充分征求和听取职工的心声，科学合理搭配菜品，根据季节天气变化及时更新食堂菜谱，积极响应职工群体多元用餐需求，使“众口难调”变为“众口可调”，拉近服务与被服务者之间的距离，提升职工满意率。
厉行节约，反对浪费。以厉行勤俭节约为导向，在食堂内外张贴“节约粮食拒绝浪费”宣传海报，开展光盘倡议活动，向全员发放“绿色低碳我先行”倡议书，要求就餐员工实施“光盘行动”，营造文明用餐良好氛围，精准匹配每日食材备料，确保按需取餐、供需相适，做到“餐餐精准”。
食堂的一蔬一饭包裹着民生百味，蕴含着人间烟火，食堂里飘出的“幸福香”，让员工品在舌尖，暖在心间。日复一日，年复一年，润湘公司将以最抚凡人心的生活气息，最大可能的满足职工对工作生活的期待与热爱！
责编：陈南松
来源：湖南润湘投资发展有限公司
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